2007年12月24日

炊飯器で作るチーズケーキ

さて、クリスマス・・ケーキはどうしようかと考えていたのですが、
あまりおいしいケーキ屋さんもないし・・ということで、作ってしまえーーー。

ボンメルシィという子ども向け雑誌の付録だったクリスマスケーキセットだけでは寂しいし・・炊飯器で作れるチーズケーキがあるらしい・・と検索してでてきたのが・・・簡単レシピ「炊飯器で作るチーズケーキ」
これから、作りますー

@クリームチーズ250グラム、ケーキ用マーガリン60グラムをラップで包み、電子レンジで柔らかくする。
今日は、クリームチーズは2分、マーガリンは1分で柔らかくなりました。(500W、電子レンジ強)

A @と卵3個、小麦粉大さじ5、砂糖100グラム、レモン汁小さじ1を炊飯器の中にいれ、かき混ぜた後、炊飯ボタンを押す。

B 炊飯器の音がなったあと、少し保温する。冷蔵庫で冷やす。形がくずれそうだったら、炊飯器ごと冷蔵庫へ・・・

時間があれば、卵の白身をクリーム状になるまでかき混ぜたほうがよいそうです
クリームチーズはよく溶かしたほうがよい

★今日は、クリームチーズは2分、マーガリンは1分で柔らかくなりました。(500W、電子レンジ強)・・が湯気があがってほかほか・・この状態で卵を入れることはできず・・しばし待つ・・出来上がった生地はしゃばしゃば状態・・
だ、だいじょーぶなんだろーかと少し不安・・

imagecake.jpg 出来上がり後、コードを抜いて、1時間、炊飯器に入れっぱなしにしておいたら・・こんな風になってました(^^;)いいんだろうか??ま、夕方まで冷やしておきます



★ワタシは昨年、炊飯器レシピの存在に気がつき、昨年は何度も何度もホットケーキミックスで作るケーキというのに凝ってました。リンゴをいれたり、にんじんをいれたり、様々・・子どもも大好きでした。

ちなみに、炊飯器のスイッチが切れるときというのは・・水分が蒸発したときなんだそうです。

家庭料理の簡単レシピhttp://www.k2.dion.ne.jp/~aikiku/

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Yahoo!ブログ - こうちゃんの簡単料理レシピ http://blogs.yahoo.co.jp/boooy2005

簡単レシピ検索はおはようキッチン|kurasse http://ohaoku.kurasse.jp/03kitchen/index.php

毎日の節約・簡単な料理レシピが5500件〜今週の節約レシピ http://www.s-recipe.com/


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2007年12月23日

キムチピザ★グッチ祐三さんレシピ

明日のクリスマス用夕飯は何にしようかなーー
子供用はチキンでいいとしても・・と思いつつ、録画してたDVDの消去作業を行ってたら、でてきたのがNHKきょうの料理」のグッチ祐三さんレシピ。

ぱぱっとメモして消去しましたーー

キムチピザ

@3、4人前で、白菜キムチ100グラムを細かめに刻む。
キムチは・・フライパンでごま油をひいていためたり、めんつゆで味付けしたり・・と応用範囲は広いのよーーーとグッチさんの話。なるごどー)

Aピザ用生地(18センチ)にすみからすみまで満遍なで、キムチを乗せる。ピザ用チーズ100グラムをのせて、オーブントースターで6、7分焼く。切り分けて、韓国ノリを乗せる。

ぜんぜん買わないのだけれど(^^;)・・・塩辛をつかって塩辛きのこ

オリーブオイル大さじ2にんにくひとかけ赤とうがらし3本をこがさないように炒める ⇒ 細かく切った塩辛を炒める ⇒ 生椎茸2枚エリンギ1本しめじ1/2株(80グラム)、まいたけ1/2株(100グラム)を、炒める。
⇒ 酒大さじ2をふって蓋をして、強火で1分蒸し焼きにするーー。

新ソース焼きそば★グッチ祐三レシピ
グッチ祐三のプータン豆腐
いばれる中国風カレー★グッチ祐三
納豆サンドイッチ★グッチ祐三

きょうの料理テキスト/きょうのレシピ集 http://www.nhk-book.co.jp/ryouri/cooking/
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2007年12月14日

豆腐とかにかまの煮込み★312円

恵美子のおしゃべりクッキング:家計に優しい献立4日目は、中華で豆腐とかにかまの煮込み312円

4人分で絹ごし豆腐2丁と かにかま8本を使用。豆腐を塩ゆでして味をつけておくぼがポイントだそうです

@絹ごし豆腐2丁は、横半分、たて4当分に切ったあと、さらに8等分に切る。沸騰したお湯1リットルに対して大さじ1の塩を入れて豆腐をいれ、火を弱めて、ことことと沸騰させ、沸騰後2分ゆでる。

Aかにかま8本(70グラム)はできるだけ細かくほぐす。

Bしょうがのみじん切り小さじ2万能ネギ小口きり8本分、Aのかまぼこをいため、酒大さじ1、水カップ1・1/2をいれ、沸騰したら、@の豆腐を湯きりして入れる。塩、こしょうで味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり・・

★今週の恵美子のおしゃべりクッキング:ゲストは西興一朗さん・・は自転車が趣味??で、愛媛から東京まで自転車で移動という自分企画に挑戦したそうです。1日10キロ、10日間の予定でしたが・・・京都で肉離れになり、新幹線で帰ってきたそうですーーー

今週の恵美子のおしゃべりクッキング:家計に優しい献立
白菜と魚肉ソーセージのグラタン★328円
大根とこんにゃくの炒め煮
たまごロール★525円で4人分

朝日放送|上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ|


posted by リョウママ at 08:25 | 秋田 ☔ | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年12月13日

白菜と魚肉ソーセージのグラタン★328円

今週の恵美子のおしゃべりクッキングは家計に優しい献立。

今日は白菜魚肉ソーセージのグラタン、328円・・・

うー、スーパーで88円で白菜が売られていたんでした・・買ってくればよかった・・・(^^;)

白菜魚肉ソーセージのグラタン、ポイント

白菜・・茎のところは堅く火が通りにくい、水分も多いので棒状に切っていためましょう

@白菜500グラム・・茎のところは棒状に、葉っぱはざくざくと大きめに切る。

A魚肉ソーセージ1本(90グラム)は5ミリ幅斜め切り。面積を大きくしていためて、香ばしさをUPさせましょう

Bパン粉30グラムにオリーブオイルをかけてしとらせておく。粉チーズは節約のため使っていません

Cフライパンでバターを熱し、魚肉ソーセージを軽く炒め、白菜の軸を加えて水分をとばしながら炒め、葉を加えてさらに炒め、ゆでたマカロニ100グラムを加えて塩、コショウで味を調える・・・さめたゴハンでもOK

Dホワイトソースベシャメルソース)・・・バター 30gを溶かして
火を止めて小麦粉 30gを加える。混ぜて、火をつけて弱火でしっかりといためる。さらっと流れるようになったら牛乳 2 1/2カップを少しづる加えて 、塩、こしょうで味を調えて、Cとあわせる。

E250度のオーブンで焦げ目がつくまで焼く

きのことチキンのグラタン
魔法ドリア

今週の恵美子のおしゃべりクッキング:家計に優しい献立
大根とこんにゃくの炒め煮
たまごロール★525円で4人分

朝日放送|上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ|

1. 白菜 レシピ 113品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピ http://cookpad.com/search/category/587/

2. 白菜料理レシピ/ホームクッキング【キッコーマン】 http://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/hakusai02.html

3. 白菜のレシピ レシピ 料理 - goo グルメ&料理 http://gourmet.goo.ne.jp/recipes/seasonaly/hakusai.html

4. 白菜が丸ごと食べたくなる簡単サラダ by ハニー1003 [クックパッド]簡単 ... http://cookpad.com/mykitchen/recipe/291192/

5. 白菜だけで煮込む冬の豚角煮 - [男の料理]All About http://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20051207A/
posted by リョウママ at 05:51 | 秋田 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年12月11日

ウチゴハンから切り干し大根のピリから炒め

テレビ朝日ウチゴハン★今夜のプチゴハンは、切り干し大根を使って・・

切り干し大根は、ワタシも良く使います。お弁当にね・・

切り干し大根は戻しすぎないことを注意しています。

切り干し大根は秋の終わりから冬にかけて収穫したダイコンを細切りにし、広げて天日干ししたもの。切る太さによっていくつかの種類に分かれるのだそうで、たて四つ割にしたものは「割り干し大根」というのだとか!!
良質の食物繊維やカルシウムが多く含まれており、すぐれた乾物のようです

ウチゴハンでは、さらにしらす豆腐を加えて、カルシウムとたんぱく質をより多く摂取

作り方
(1)ごま油をひき 赤唐辛子 1/2本を炒め、しらす20gを加え炒める。

(2)(1)に水で戻した切り干し大根25g豆腐1/2丁を崩しながら加える。

(3)そこに、スライスしたトマト1/2個白ごま・酒 30ml・砂糖 大さじ1/2 ・しょうゆ 大さじ1・和風だしの素 小さじ1/2を加える。
皿に盛り付け、かいわれ大根を添える。→完成

テレビ朝日|ウチゴハン

切り干し大根 美味3種★洋風サラダ・ちぢみ・土佐煮

この日のゲストは荒川静香さんだったのですが、んまー美しいこと・・めずらしく江角マキコママがかすんで見えました
荒川静香さんも料理はするらしいのですが、わりと大雑把だそうです。荒川静香さんのウチゴハンの思い出はお父さんの作るキリタンポ鍋だとか。。荒川静香さんのお父さんは秋田の出身で、ゴハンをまるめてタンポを作るところから始まるんだそうです。とっても美味しいいのだそうです。

主婦のアイデアとろとろ親子丼★ウチゴハン
かりっととろっと親子丼★ウチゴハン
主婦のアイディア★ウチゴハン★中華風親子丼
若いママが作るウチゴハン★イタリアン親子丼

テレビ朝日|笑顔がごちそう ウチゴハン http://www.tv-asahi.co.jp/uchigohan/
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2007年12月04日

流行のカレー鍋を作ってみよう!!!何??

寒くなりました・・・(_ _+)今も雪が降ってきてます・・

子どもは、「わぁ・・雪だーーー」と大喜びすることでしょう
昨日も朝、窓にはりついて、見てましたもん・・普段は、口答えも多くなり憎らしいと思うときも多くなりましたが、こういう姿はとっても可愛いもんです^^

冬といえば・・鍋料理が多くなりますが・・実は、ワタシはごちゃごちゃ入れた鍋物はあまり好きではありません・・上手に作れない??せいもあるかもしれませんが・・

今年は「カレー鍋」とやらが流行ってるとか・・ふーーん???

市販のカレールーでスープを作ればよいのだとか・
興味はあるんだけど・・??美味しくできるかなあ。読売新聞の記事から・・・

カレーちゃんこ鍋

材料は(4人前)・・・ 

タラ切り身2切れ/サケ切り身2切れ・エビ(ブラックタイガー)4匹・ハマグリ4個・イワシのつみれ(市販のもの)4個・
白菜1/4個・春菊1束・長ネギ1本・ニンジン少々・シイタケ4個・エノキ1パック・しらたき1玉・豆腐1/2丁
カレールウ4かけ昆布5センチ和風顆粒だし大さじ1杯


具材のうち、タラとサケの切り身は半分に切る。
サケはお湯にくぐらせた後、氷水に浸して臭みを取っておく。
エビは背わたを抜く。
白菜は長さ約4センチ、春菊は4〜5センチに切り、長ネギは幅約1センチの斜め切り。エノキは半分に、ニンジン(量は飾り程度)と豆腐も適当な大きさに切っておく〉

鍋に水1200ccとだしの昆布を入れて火にかける。
沸騰して昆布が浮いてきたら、昆布を取り出し、和風顆粒(かりゅう)だし、しょうゆ大さじ3杯、みりん同1杯、酒同2杯を加える。いったん火をとめ、削ったカレールウを入れて溶かす。

再び火にかけ、煮立ってきたら中火にし、用意した具材をハマグリ、つみれ、シイタケ、しらたきも含めてすべて加え、ふたをして、火が通ればできあがり

★ルウは、ピーラーなどで削って。少しずつ鍋に加えるので濃さを調整しやすいそうです。 つみれの代わりに鶏肉団子でも楽しめるとのこと。

 次は石狩カレー鍋

材料は・・4人前で・・

サケ切り身4切れ
大根約5センチ・ニンジン1/2本・ジャガイモ大1個・ゴボウ1/2本・白菜4枚・シイタケ2個・エリンギ1本・エノキ1/2パック・長ネギ1本・バター30g・カレールウ3かけ・和風顆粒だし大さじ1杯

●具材のうち、サケはぶつ切りにし、お湯にくぐらせ、氷水に浸す。●大根とニンジンはイチョウ切り、ジャガイモは適当な大きさにカットし、一度下ゆでしておく。ゴボウは乱切り、白菜は長さ約4センチにカットする。シイタケは4等分に切り、エリンギは適当な幅にスライス、エノキは半分に、長ネギは幅約1センチの斜め切りにする〉
●鍋に水1200cc、酒、砂糖、しょうゆ各大さじ1杯半、みそ同3杯、和風顆粒だしを合わせ、大根、ニンジン、ジャガイモ、ゴボウ、白菜、長ネギを加えて火にかける。
●煮立ってきたら中火にして、サケ、シイタケ、エリンギ、エノキを加えてさらに煮込む。野菜に火が通ったらいったん火を止め、削ったルウを入れて溶かす。再び火にかけ、バターを加え出来上がり〉

●みそとバターでカレースープのこくがさらに増した深みのある味わいだそうです。

★ どちらの鍋も、仕上げに生ラーメンかゆでうどんを入れてもいいし、ご飯とチーズでリゾットにするのもいけるとか・・。

ふむ、今度の週末は石狩カレー鍋にしてみようかな。

鍋物指数ってのもあるそうです(@^_^@)

今年はカレー鍋

◆士架空永谷園 | カレー鍋 http://www.nagatanien.co.jp/topics/curry_nabe/index.html

カレー鍋って?カレー鍋の食べ方や美味さの秘訣 http://www.curry-nabe.com/about.html

◆和風カレー鍋 - レシピ情報 - Yahoo!グルメ http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E900506/

カレー鍋 http://www.kk-maruai.co.jp/recipe/winter/carry.html

今年の流行語大賞は・・・・

豚汁とかしょうが焼きもいいよねーーーテレビ朝日ウチゴハン★
posted by リョウママ at 06:43 | 秋田 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年11月28日

鍋物指数ってなんでしょうか???

フジテレビ:ハピふる!・・から

鍋物指数っていうのがあるそうです。

鍋物指数とは日本気象協会で気温と風速から算出した「体感気温」に湿度などの指標を組合せて、発表しているものだそうです。「気温が低く、風が著しくて空気が乾いてるほど指数は高くなる・・のだそうです。

100 すき焼きで体を温めましょう 90 韓国風キムチ鍋も温まりそう
80 味噌風味の石狩鍋はいかが? 70 ちり鍋・あんこう鍋はいかが?
60 「モツ鍋」に熱燗がお勧め! 50 ちゃんこ鍋でおなかは一杯!
40 今夜はみんなで「芋煮会」! 30 野菜たっぷりの寄せ鍋がグー
20 「しゃぶしゃぶ」がおすすめ 10 お鍋よりもおでんがいいかも
0 きょうはお鍋には向きません


そのままフジテレビ:「ハピふる!」を見入ってしまいました・・


ハピふる!から・・いまどきの鍋★ベスト3は・・

第3位はヘルシーな豆乳鍋しゃぶしゃぶ

変わったしゃぶしゃぶとしては・・ラムシャブ・・・ラム肉、ネギ、春菊、たれはジンギスカン用、締めはラーメンで・・ご主人が北海道の方というお家でした

第2位は水炊き

第1位は・・・ キムチ鍋ぇーーーあっさりしていて体もあったまり、脂肪も燃焼!!・・・とろけるチーズをかけて食べると、まろやかになって美味しいらしい!!辛味が和らいで、お子様にもいいかも!!

ところで、鍋物指数100は すき焼きで、すき焼きは鍋の王様といったところですが、・・すき焼きの各家庭のこだわりのご紹介・・・

@牛肉ハクサイしらたき春菊・・・になんとじゃがいもぉーー子ども達にたくさん野菜を食べて欲しいという気持から生まれたすき焼きだそうです。肉じゃが風になるそう・・我が家でもやってみよう

A香川県 すき焼きは???
砂糖と醤油で味付けし、大根(拍子きり)、もやし・・が入るのだそうです。そして、締めには讃岐うどん!!香川県では年越しそばの代わりにも讃岐うどんを食べるのだそうです

B森久美子さん家では、12月31日には必ずすき焼きで油揚げと餅がはいるのだとか(お肉は米沢牛!!)・・・
お麩がはいるお家があったり、玉ねぎを入れるお家があったり・・くずきり(石川県)がはいったり・・本当に様々なんです。

C他に、ハクサイ、豚バラ肉、ハクサイ、豚ばら肉、と重ねて塩コショウを振って・・鍋にするという投稿がありました・・・・美味しそう・・

ハピふる! -フジテレビ http://wwwz.fujitv.co.jp/hapi/index.html
posted by リョウママ at 11:35 | 秋田 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年11月21日

豚ばら肉の炒め物★おしゃべりクッキング

今週の恵美子のおしゃべりクッキングは主婦のつよーい味方「簡単スピードメニュー」
豚ばら肉の炒め物

今週のゲストは、和希紗也(かずきさや)さん・・24歳・・2002年に、ミスマガジン2002のグランプリに約1万5000人の中から選ばれ、芸能活動を始めたそうです。お父さんは54歳で横浜に住んでいて、中華なべをプレゼントしたところ、とても喜んでくれているのだとか・・

豚ばら肉の炒め物・・ポイントは3種類のジャン(味噌))を使うこと・・。豆板醤小さじ1・テンメンジャン大さじ1・トーチージャン小さじ1/2だそうです・・あとの材料は、ネギニラのみ!!

作り方は

@豚ばら肉300グラムは食べやすい大きさに切る。
Aネギ1本は斜め薄切り、ニラ50グラムは5センチに切る。
B油そ少しひき、豚ばら肉を広げがら、焼き付けるように香ばしくじっくりと焼く。
C豚ばら肉から、油が十分にでたところで、ニンニク1/2片の薄切りをいためる。豆板醤小さじ1・テンメンジャン大さじ1・トーチージャン小さじ1/2をいためる。
味噌がぐつぐつしてきたら、豚肉ネギを混ぜ合わせる
最後にニラを加えて、醤油を小さじ1たらしてできあがり・・

朝日放送|上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ| http://www.asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20071119.html

★芸能の話題★最後の独身大物俳優??阿部寛さんが結婚・・めずらしく、主人も「へぇーーー」って言ってます
posted by リョウママ at 06:44 | 秋田 ☔ | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年11月19日

水菜と油揚げのあっさり煮★おしゃべりクッキング

今週の恵美子のおしゃべりクッキングは主婦のつよーい味方「簡単スピードメニュー」
水菜と油揚げのあっさり煮

今週のゲストは、和希紗也(かずきさや)さん・・24歳・・2002年に、ミスマガジン2002のグランプリに約1万5000人の中から選ばれ、芸能活動を始めたそうです。お料理は得意だそうです・・朝食はヨーグルトだけなのだとか・・

今日のお料理のポイントは・・

@ 水菜は歯ごたえを残すために火を通しすぎない。
Aチリメンジャコはゴマ油で香ばしく炒め煮汁にコクを出す。


作り方は・・

@水菜はよく流し水でよく洗いましょう。そして4〜5cm長さに切り、茎と葉に分ける。
A 油揚げは熱湯でゆでて(しっかりと・・)油抜きし、水気を取り、縦半分に切って1cm幅に切る。
B 鍋にゴマ油を熱し、タカノツメの輪切り、チリメンジャコを香ばしく炒め、水菜の茎、油揚げを加えて炒める。煮汁Aのだし、みりん、しょうゆを加え、強火で落とし蓋をしてサッと煮る。葉を加えて火が通ったら、器に盛る。

材料
(4人分)
水菜 200g ・ 油揚げ 2枚 ・チリメンジャコ 40g ・タカノツメ(輪切り) 1本 ・ ゴマ油 適量 ・
☆煮汁(A)だし 2カップ ・ みりん  1/4カップ  ・しょうゆ 大さじ2

上沼恵美子さんより
水菜のいいところが出てます。チリメンジャコを炒めるのもいいですね。おだしに深みが出てます。これだったら、毎日出てきても食べられるわ。

朝日放送|上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ| http://www.asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20071119.html

他に・・小松菜と菊を使ってさっぱり和えとか・・
ひじきの欲張り炒め・・とか・・
posted by リョウママ at 23:00 | 秋田 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

水菜と油揚げのあっさり煮★おしゃべりクッキング

今週の恵美子のおしゃべりクッキングは主婦のつよーい味方「簡単スピードメニュー」
水菜と油揚げのあっさり煮

今週のゲストは、和希紗也(かずきさや)さん・・24歳・・2002年に、ミスマガジン2002のグランプリに約1万5000人の中から選ばれ、芸能活動を始めたそうです。お料理は得意だそうです・・朝食はヨーグルトだけなのだとか・・

今日のお料理のポイントは・・

@ 水菜は歯ごたえを残すために火を通しすぎない。
Aチリメンジャコはゴマ油で香ばしく炒め煮汁にコクを出す。


作り方は・・

@水菜はよく流し水でよく洗いましょう。そして4〜5cm長さに切り、茎と葉に分ける。
A 油揚げは熱湯でゆでて(しっかりと・・)油抜きし、水気を取り、縦半分に切って1cm幅に切る。
B 鍋にゴマ油を熱し、タカノツメの輪切り、チリメンジャコを香ばしく炒め、水菜の茎、油揚げを加えて炒める。煮汁Aのだし、みりん、しょうゆを加え、強火で落とし蓋をしてサッと煮る。葉を加えて火が通ったら、器に盛る。

材料
(4人分)
水菜 200g ・ 油揚げ 2枚 ・チリメンジャコ 40g ・タカノツメ(輪切り) 1本 ・ ゴマ油 適量 ・
☆煮汁(A)だし 2カップ ・ みりん  1/4カップ  ・しょうゆ 大さじ2

上沼恵美子さんより
水菜のいいところが出てます。チリメンジャコを炒めるのもいいですね。おだしに深みが出てます。これだったら、毎日出てきても食べられるわ。

朝日放送|上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ| http://www.asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20071119.html

他に・・小松菜と菊を使ってさっぱり和えとか・・
ひじきの欲張り炒め・・とか・・
posted by リョウママ at 23:00 | 秋田 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年10月14日

グッチ祐三のプータン豆腐

14日(日)の「ウチクル」のゲストはグッチ祐三
グッチ祐三さんは、料理愛好家として大活躍、グッチ祐三さんの料理本は300万部を超える売り上げだそうですー

グッチ祐三さんが3回も結婚してたそうですが、夫婦円満の秘訣は・・「目を合わせないこと」「と「曖昧な笑顔」なんだとか・・・

「曖昧な笑顔」で・・怒り出しそうな奥さんを・・ごまかす・・

なるほど・・ワタシも使ってみよーー^^

で、「ウチクル」で紹介していたのは、「プータン豆腐

4人分で絹こし豆腐を1丁
しょうが一片をみじん切り、長ネギ8センチもみじん切り、ザーサイもみじん切り、をボールにいれ、寿し酢大さじ3ごま油大さじ1であえる。

豆腐(とうふにゆで卵を小さく切ったものをのせ、上記タレをかける。
香菜をのせ、中国山椒(黒こしょうでもOK)をかけてできあがり・・だそうです

お豆腐ギョーザ

◆今日の芸能の話題◆
コブクロベスト300万枚突破!
(10/14)小栗旬、やっぱり破局…恋のビッグウエーブ「まったくない」
(10/14)タフガイ!松山ケンイチ、仕事がぎっしり
(10/14)久保純子、子供と一緒に料理を作ろう

グッチ裕三☆旨いぞお

ウチくる!? - フジテレビ http://www.fujitv.co.jp/b_hp/uchikuru/


posted by リョウママ at 16:00 | 秋田 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年09月10日

今日のウチゴハンはさんまの洋風かばやき

昨日の「ウチゴハン」で紹介されていた さんまの洋風かばやきを作ってみました。

トマトと みかんの果汁で作るタレに興味津々だったもので・・・^^

主人のぶんだけ・・ワタシと息子は塩焼きですー。内臓も食べました・・

苦かったけど・・(^ε^)さんまの内臓は栄養一杯らしいし(鉄分が豊富らしい・・)今日の さんまの洋風蒲焼、オリーブもケッパーも入ってません(^^;)みかんの代わりに、100パーセントオレンジジュースを使おう・・と思ってたけど・・買うのを忘れました(^^;)
タレが美味しいです・・^^

リョウマにも作ってあげようと思いますが、トマトは大好きなので問題なしとしても、にんにくは抜こうかなと思ってますー。たぶんこのビミョーな味はまだ5歳のリョウマには・・「んーーまずい・・」と言われそう・・なんせ先週の、にんにくしょうがねぎ入りエビチリ弁当「げーって出そうだった・・」といわれ、「そーか、単純な味にしたほうがいいのかーー(エビチリだったらケチャップと甘みのみとか)」と思っている次第だから・・(^ε^)今日のサンマ、リョウマは塩焼きで食べました

まったり結婚披露パーティーで大地真央が号泣、黒木瞳ら祝福
posted by リョウママ at 21:45 | 秋田 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

サンマの内臓もおいしく食べよう・・・うーーーーん

今日9月10日は・・「クルマの点検の日」なんだそうです

リョウマを幼稚園に送る途中のラジオからの声・・・

「えーーー??」・・・「わかったぁ・・・9月のくと10のテンだぁーー

ワタシ、こういうの大好き^^面白いから・・

リョウマは目をぱちくりさせてました^^

さて

昨日のテレビ朝日のウチゴハンは・・

さんまの洋風蒲焼と さんまごはんの紹介でした

さんまは内臓もたべちゃいましょーーというもの・・

さんまの内臓には、栄養がいっぱいなんですって

この間も秋刀魚のワタもたねましょうという番組を見たばかりだし・・

秋刀魚のワタ流行??なんてことはないですよねー。

さんまの洋風蒲焼は、サラダ油とバターで、秋刀魚を香ばしく焼き上げます・・

でも・・リョウマもワタシも実は、油っぽいののは苦手・・
主人も・・・

昨日、買ってきた秋刀魚、やっぱり・・塩焼きにしてしまいそうですー^^

さんまの内臓もおいしく食べようーー

食欲の秋に注目★ミラクルフルーツ

とうもろこしのおいしいゆで方
気になる話題

秋・・だけど・・熱中症には十分注意しましょう!!!

熱中症に気をつけましょう ◆  中3女子が熱中症で死亡=体育大会の練習中−宮崎:
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2007年09月09日

すっごく美味しいとうもろこしです

imagemirai.jpg札幌の友人が送ってくれたとうもろこし「味来」

imagepuahowaito.jpgこちらは「ピュアホワイト」・・・なるほど白い!!

どちらもすっごく美味しいとうもろこしでした。

でも、やっぱり「味来」は絶品かなーー。あまーくておいしい。

水から入れて、沸騰して3分でザルにあげました。

とうもろこしは生でもダイジョーブっていう記事も見て^^

ゆでたてがちょうど良い硬さで、味もよく・・1時間後は少し柔らかくなったかなーーーという感じでした。

もちろん、リョウマも食べましたが・・「なんと、歯がぐらぐらするから怖いから食べれない」っつうんですー。

そっつかーー乳歯の後ろから永久歯が・でてきてて、乳歯が無事、抜けそうになってるんだもんねー。仕方ないので、細かくほぐしてあげました。もーー、乳児じゃないのにね^^

とうもろこしの保存はどうしよーと、またまたNHKためしてガッテン!!」のHPを確認したところ・・、

皮とヒゲをとって、ポリ袋の中に入れてから、冷蔵庫のチルド室に入れておくといいんだそうですー。

美味しいとうもろこし・・今は、まだ新聞紙に包んで、野菜室です。すぐ作業しよっと^^

とうもろこしの美味しい食べ方


☆芸能の話題☆
キムタク「HERO」の“航海”にドキドキ
辺見えみり キム兄の料理にダメ出し :
次回も元カレと行きタイ!山本モナ、体を張ってタイ国際航空PR
マリエ節炸裂「男には困ってない」

☆その他☆
<最低賃金>時給額引き上げ…平均は687円に
posted by リョウママ at 06:18 | 秋田 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年09月08日

とうもろこしの美味しいゆで方

札幌に住む友達が、とうもろこしを送ってくれました。ありがとーーー^^

届いたのは昨夜20時すぎだったので、「明日、ゆでてあげるねー」と言っていたのでした。

北海道育ちのワタシはとうもろこしのことを「とうきび」 って言います

でも「とうきび」って言葉、主人とかリョウマには通じなくって・・・ \(*≧∇≦)/「とうきび」って北海道の方言と知ったのは随分大人になってからのことです^^

今年、送ってくれたとうもろこしは「味来」と「ピュアホワイト」という品種でした

「味来」は 「ピーターコーンを越えた味!!北海道の最高級とうもろこし」だそうです・・

ちょっと大げさじゃないかしらーーーなんて一人で笑ってます。

さて、たしか、昨年のNHKのためしてガッテン!!でおいしいとうもろこしのゆで方を特集してたはずーーーなんて調べてたら・・ありましたーーー

なんと2005年の放送でした。ワタシはこの方法が気に入ってるんです。

水からゆでて沸騰したら5分!!簡単でしょ^^

さて、リョウマがおきてくる前にゆでるとしましょう

ちなみに、箱に入っていた「味来」の美味しい食べ方レシピには「いつもより短い時間で。沸騰したお湯で3分て書いてありました。」

とうもろこしの美味しい食べ方

気になるニュース:<最低賃金>時給額引き上げ…平均は687円に

☆芸能ニュース☆紅白コンビ再び!中居と仲間が夫婦役…「私は貝になりたい」映画化 
posted by リョウママ at 06:05 | 秋田 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年09月04日

サンマのわたも使っちゃう??

今週の上沼恵美子の おしゃべりクッキングのゲストは安達裕美さん・・

安達裕美さん・は、なんとま、25歳で、1歳5ヶ月の女の子のママ・・なんですけど・・かわいらしいこと・・

安達裕美さん・のお子様は、ダンナさんのほうに似てる・・とかで、上沼恵美子さんには「あらー残念!!」なんて突っ込まれてました。
ワタシも同感^^

で、テーマも「体にいいごちそう」ということで、なんとなく見てしまってるんですけど・・

今日は「さんまの洋風照り焼き

なんとサンマのワタ(内臓)も使ってしまう・・・

サンマのワタは鉄分が豊富で、とっても体にはよいらしい・・

でも・・ワタシは使えそうもない・・気持悪い・・とつい思ってしまって・・

ソースもバルサミコ酢を使っていて、新鮮・・なんだけど、リョウマは大丈夫かなーー

さんまの洋風照り焼き☆おしゃべりクッキング

焼きサバの味噌煮☆体にいいごちそう
posted by リョウママ at 17:44 | 秋田 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年08月25日

さんまを上手に焼く方法

今年はさんまが安いらしいです。

ワタシが住んでるところは、年中安いんだけどなー。

首都圏では、大きいさんまのが1匹150円でお店に並んでいて、それで安いのだとか。

ワタシなんて「えーっ、さんまが1匹150円、たっかああああーい」なんてテレビに突っ込みいれてましたが・・

ところで、サンマを焼くときは昨年から、もっぱらフライパンにキッチンペーパーをひいて焼く・・という方法をとってます。テレビ番組でちらっと見て・・

ところが・・ちゃんと見てなかったので、サンマ焼き方は、いつもばらばら・・中火で焼いてみたり、弱火で焼いてみたり・・サンマぱりっと上手に焼けるときもあれば、皮が取れてしまったりとか・・

今日の新聞記事では、弱火で7分づつ焼くと良い(サンマフライパンにキッチンペーパーをひいて役場合・・)
さっそくやってみましょ!!

お待たせ秋の味覚 女川・気仙沼でサンマ初水揚げ

焼き魚のさっぱりソース

“待つわ”びた 24年ぶりあみん 
posted by リョウママ at 07:04 | 秋田 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年08月12日

幸せのレシピ★じゅん菜のお吸い物

じゅん菜じゅんさい)は秋田の名産のひとつです。

じゅん菜じゅんさい)は、夏の風物詩とも言われ、水草(蓮根科)の若芽。

じゅん菜じゅんさい)は、透明なゼラチン質に覆われ、ツルリとした食感が魅力的です。

我が家でもじゅん菜は、3杯酢でいただく・・ことぐらいしかしたことがなかったのですが、

幸せって何だっけ」の「幸せのレシピ」で、「じゅん菜とゴマ豆腐のお吸い物」を紹介していました

@じゅん菜じゅんさい)は熱湯にくぐらせ、軽く水洗いして、水切りをしておく。

A水菜もゆでておく。

B一番だしを作る。⇒ 水1リットルをわかし、かつおぶし50グラムを入れて、ひと煮立ちしたら6つ数えて、ザルにあける。6つ以上煮立たせると、鰹節の味が強く出てしまうので注意すること!!

CBのだし600ccに お酒大さじ1塩小さじ1醤油少々(香り付け程度)を温めて、じゅん菜を加える。ごま豆腐は湯通ししておわんに盛り、水菜、梅干し、かぼすの薄切りをのせ、じゅん菜の入っているだしを注ぐ。

細木数子さん・幸せのレシピ・・・☆カレーライス☆・☆お好み焼き☆ ・☆しじみのお味噌汁☆ ・ ☆木の葉丼☆ ・ 

うまいもんドットコム(じゅん菜http://www.umai-mon.com/user/scripts/p_attribute.php?attribute_id=364

posted by リョウママ at 06:37 | 秋田 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年08月05日

揚げおにぎりのカレーあんかけ

日曜日の夕方は、江角マキコさんの「ウチゴハン」(テレビ朝日)を見るのが楽しみ。

今日の料理は「イカのヘルシー炒め」でしたが、イカのわたを使うなど、面倒そうだったので・・パス\(*≧∇≦)/

「シェフのまかないごはん」で紹介されていた「揚げおにぎりのカレーあんかけ」がなかなか美味しそうでした。

作り方は・・・(4人分)

@ 玉ねぎ1と1/2個をスライス ⇒ ピーマン8個を縦4等分にする。
⇒ もやし400グラムはざっと水洗い。

Aご飯を一口大に握り片栗粉をまぶして油で揚げる

Bあんを作る。⇒ だし汁 600ml に濃口しょうゆ 50ml・みりん 60ml ・オイスターソース 小さじ1 を煮立て、片栗粉でとろみをつける。

Cフライパンにごま油をひき、@の野菜をいためる。Bのあんをからめ、カレー粉 大さじ1を振る。

D揚げたご飯を器に盛り、Cをかけ、斜め切りしたねぎ(1/2本分)を添える


ポイントは、
★ご飯を揚げる事で外はカリカリ、中はふっくら炊きたての食感になる
★あんにオイスターソースを使うとコクがでる
あんを作る際、程よいとろみになったら一気に加熱することでツヤが出て滑らかに仕上がる
カレー粉はよく煮立った所に入れると香りが際立ち、入れる量も調節しやすい

ウチゴハン www.tv-asahi.co.jp/uchigohan/
posted by リョウママ at 19:00 | 秋田 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年08月02日

豚肉となすのソテー

今日は暑い一日でした。

台風が近づいているので、フェーン現象かもしれません。2日午後にも上陸の恐れ=台風5号、九州か四国に−気象庁
35度以上になると猛暑というそうですが、今日はそんな日でした。

リョウマたちも昨日に続いてプール遊びをしたらしく「15秒間もぐれたーー」なんて言ってましたが、本当かな??

夕飯は「豚肉となすのソテー」なるものを作りました。お友達からいただいたなすがまだたくさんあるので^^
ケチャップ味で美味しかったです。imagenasu1.jpg

今も暑いですー。扇風機がびゅんびゅん回ってます。

猛暑☆普段と比べて猛烈に暑いときのことである。酷暑(こくしょ)と類義であり、しばしば報道や日常会話で使われる。主に夏の天候について用いるが、晩春や初秋でも使用する。

2007年4月1日付けで気象庁が予報用語の改正を行い、日最高気温が摂氏35度以上の日のことを「猛暑日」と新たに定義した。ただし、「酷暑」が気象庁の予報用語としての定義されているのに対して、「猛暑」は定義されていない。出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

フェーン現象☆風が山肌にあたり、その風が山越えをして下降気流として降りてくる暖かくて乾いた風によってその付近の気温が上がる現象のこと。出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

☆今日の話題☆
チューしちゃうかも?さんま&まさみ

織田信成選手に5カ月出場停止 スケート連盟

posted by リョウママ at 20:00 | 秋田 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

新型ワクチンQ&A…1回接種3600円

)新型インフル 全国平均「注意報」レベル超える

厚生労働省:健康:新型インフルエンザ対策関連情報

新型インフルエンザ対策

新型インフルエンザ - 毎日jp(毎日新聞)

感染症情報センター<パンデミック(H1N1)2009>

2009年新型インフルエンザの世界的流行 - Wikipedia

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