2010年04月13日

スタジオパークからこんにちは★コウケンテツさん

4月から司会が変わったスタジオパークからこんにちは・・

4/12のゲストはコウケンテツさん

コウケンテツさんは、1974年大阪生まれで、人気の料理研究家・・料理研究家である母・李映林のアシスタントを経て、2006年に独立。爽やかで親しみやすいキャラクターと身近な食材を使った“カンタン、美味しい”レシピで一躍、若手料理研究家として注目される。韓国料理を中心とした、素材の味を生かしたヘルシーメニューは定評がある。
現在は、テレビ、雑誌や本、イベントなど多方面にわたり活躍中。

スタジオパークからこんにちは::トークゲストプロフィール::

コウケンテツさん、2月22日に舜くんが誕生してパパになりました・・オムツ替えに奮闘中・・「・・生き方ってシンプルでいいのかなと思うようになりました・・奥さんと子供を守るのが仕事・・と思うように・・」

料理は苦手・・という二人の司会者とともに、「春のヘルシーランチ」も作ってくれました

春野菜のヘルシー韓流おかずサラダ

ドレッシングのポイントはコチュジャン

【材料】
鶏ささみ               2本
新たまねぎ              1/4コ
春キャベツ              2枚
菜の花                5本
ズッキーニ              1/3本
韓国のり               2枚
ごま油                大さじ1
ドレッシング
 コチュジャン、酢          各大さじ1
 砂糖                大さじ1/2
 しょうがのすりおろし        1/2かけ
 白いりごま             小さじ1


【作り方】

@ズッキーニは厚さ5mmに切る。新玉ねぎは5mmの薄切りにする。キャベツは食べやすくちぎり、ラップをして電子レンジで2分ほど加熱する。ささみは筋を切り、縦半分に切り、塩少々を加えた熱湯で3分ほどゆで、取り出す。さめたら、食べやすく手で割く。

ささみはゆで汁をキッチンペーパーにしみこませ、ふわりとかけておくと、パサつかずジューシーさが保てる

Aフライパンにごま油を熱し、菜の花ズッキーニを入れて、押さえつけるようにして、こんがりと焼く。

たまねぎを加えてサッと炒め、ボールに取り出す

。キャベツ、ささみ、ちぎったのりを加えて混ぜ、器に盛り、ドレッシングをかける。

ニラとサクラエビのスープ

ポイントはにら桜エビ

【材料】
桜えび(乾燥)         5g
にんにく(みじん切り)     1かけ
ねぎ              1/2本
しめじ             1/2パック
ニラ              4本
赤とうがらし(小口切り)    1本
酒               カップ1/2
しょうゆ            小さじ1
塩、粗びきこしょう       適量
水               カップ21/2

【作り方】
@ねぎは斜め薄切りにする。ニラは4cmに切る

Aフライパンにごま油を熱し、にんにく、桜えび、唐辛子をさっと炒める。香りがたったら水カップ21/2、酒を加えて煮立てる。

ねぎ、しめじを加えて2〜3分煮て、しんなりしたらしょうゆ、塩小さじ1/2、粗びきこしょうを加えて混ぜる。

ニラを加えて塩、こしょうで味をととのえる。

コウケンテツさんオフィシャルサイト→

コウケンテツさん、子供のころの思い出の味は・・日曜日の朝のサンドイッチやホットドッグ

コウケンテツさん、おかあさんにもっとも影響を受けていることは・・料理に対する考え方・・栄養と食べる人の気持を考えて料理をする、料理は人と人を結びつける・・ということ

コウケンテツさん、料理を上手になるコツは・・大切な人と一緒に料理を作ること・・

コウケンテツさん、料理以外で熱中していることは・・おむつ替え、ぬいぐるみの人形で練習中

コウケンテツさんのマーボー豆腐(NHKきょうの料理)
コウケンテツさんの 手作り万能だれ(NHKきょうの料理プラス)
あじフライ コチュタルソース★コウケンテツさん

1. コウケンテツ - Wikipedia

2. コウケンテツのホームページ
3. コウケンテツのかんたんHAPPYレシピ - MSN グルメ
4. コウケンテツのいつでも料理教室 | オレンジページnet
5. コウケンテツの季節のレシピ|リード|ライオン株式会社|

★★★

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posted by リョウママ at 05:58 | 秋田 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | NHK・スタジオパークからこんにちは | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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